750 grammes
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Blog en pause

Comme l'indique le titre mon blog sera en pause quelques temps .... 

J espère pas trop longtemps 

 

A très bientôt  j 'espère 

 

 

Bises gourmandes 

Blog en pause

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Pâtes à la sauce tomate jambon et chorizo

Un peu de salé pour changer un peu une recette du livre ma cuisine au quotiden que j 'ai un peu modifié

 

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

200gr de jambon cru (type serrano)

 

150gr de chorizo doux

 

120 gr d oignons

 

30 gr d huile d olive

 

une grosse boite de tomate pelées

 

sel,poivre,origan...

 

 

 

 

Etapes

 

 

 

 

Couper le jambon et le chorizo en cubes d 1cm

 

Les mettre dans le bol et mixer turbo 1/2 secondes 8 fois

 

Transvaser dans un récipent et résérver

 

Mettre les oignons et l huile d olive dans le bol

4 secondes vitesse 5

 

Racler les parois

 

Puis rissoler 7mn30 100" vitesse 1

 

Pendant ce temps faites cuire vos pâtes comme d habitude

 

A la sonnerie ajouter la boite de tomates pelées avec le jus

cuire 6 minutes varoma vitesse1

 

Ajouter le jambon chorizo, sel,poivre,origan...

 

Cuire 4 minutes 100" vitesse 1

 

Servir immédiatement

 

 

Bon appetit

 

 

 

 

 

Pâtes à la sauce tomate jambon et chorizo
Pâtes à la sauce tomate jambon et chorizo
Pâtes à la sauce tomate jambon et chorizo

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cake au chocolat de pâques

Pour liquider le chocolat de pâques de mon trio (heureusement que j avais dis pas beaucoup de chocolat) J'ai décidé de faire des minis cakes et à la place du sucre car les lapins sont plus sucrés que le chocolat patissier j'ai mis du sirop d agave (mais vous pouvez mettre du sucre)

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

250gr de chocolat (ici un grand lapain)

 

125 gr de beurre

 

70 gr de sirop d'agave (ou 150gr de sucre)

 

6 oeufs

 

1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire

(ou 1/2 sachet de levure chimique)

 

50gr de farine

 

 

 

Etapes

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180"

 

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes vitesse5

 

A la sonnerie racler les parois

 

Puis ajouter le beurre en morceau 3mn30 50" vitesse 2

 

Ensuite ajouter  le sirop d agave et les oeufs

mixer 45 secondes vitesse 3

 

Racler les bords

 

Ajouter le bicarbonnate et la farine 

 

Mixer 30 secondes vitesse 4

 

Verser dans les moules a cake

 

Enfourner 25 minutes (pour un grand cake 45/50mn)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cake au chocolat de pâques
cake au chocolat de pâques

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crêpes à la farine de blé noir

Pour changer des crêpes traditionelles voici une recette à la farine de blé noir... qu on peut garnir comme bon nous sembles sucré salé

 

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

250gr de farine de blé noir

 

1 cuillère à soupe de farine blanche

 

550gr d 'eau

 

1 oeuf

 

sel

 

pour la garniture c'est selon vos gout

 

ici  c'etait jambon blanc oeufs gruyère

 

ou saumon

 

 

 

 

Etapes

 

 

Mettre la farine de blé noir,l'eau,la farine,l'oeuf et le sel dans le bol

 

Mixer 30 secondes vitesse 6

 

Mettre la pâte dans un récipient et laisser reposer au moins 1h

 

Apres c est à vous de jouer ... grande crêpes... petites crêpes ....

 

sucrées ...salée....

 

 

 

 

crêpes à la farine de blé noir
crêpes à la farine de blé noir

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langues de chat

Après avoir fait de la crème anglaise il me rester 4 blancs d oeufs que faire avec?? tel est la question..... et pourquoi pas des langues de chat?? idéal pour accompagner le thé ou le café ou tout simplement le gouter...

 

Place à la rectte....

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

 

125 gr de beurre ramoli

 

125 gr de sucre

 

125 gr de farine

 

1 sachet de sucre vanillé

 

4 blanc d oeufs

 

 

 

 

 

Etapes

 

 

 

Mettre le beurre ramoli,le sucre,le sucre vanillé dans le bol

 

Mixer 30 secondes vitesse 2,5

 

Ensuite ajouter les blancs d oeufs et mixer 1mn vitesse 4

 

Préchauffer le four à 200"

 

Mettre la préparation dans une poche à douille (avec une sortie ronde)

 

Dresser les langues de chat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

 

Espacer les biscuits d environ 3 cm

 

Enfourner 6 minutes environ (il faut que les bord deviennent brun)

 

 

Laisser refroidir sur une grille

 

 

 

 

source espace recette thermomix

 

 

 

 

 

 

 

 

 

langues de chat
avant cuisson

avant cuisson

langues de chat
langues de chat

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nids de pâques briochés

Encore un défi boulange ou j ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser

De très jolis nids de pâques briochés! L'oeuf au milieu c'est un oeuf cru qui cuit dans le four!! et hop 6 oeufs durs en même temps!!

Je remercie la popotte de Manue pour ce nouveau défi!!

 

Place à la recette....

 

 

 

Ingrédients

 

 

500gr de farine

 

100gr de beurre

 

100gr de sucre

 

20gr de levure fraiche de boulanger (ou deux sachets de levure de boulanger sèche)

 

2 oeufs

 

200ml de lait

 

1/2 cuillère à café de sel

 

 

Pour la déco

 

 

1 jaune d oeuf

 

6 oeufs (ou plus j ai réalisé 9 nids)

 

du vinaigre blanc

 

du colorant alimentaire

 

petites billes colorées (ou sucre perle)

 

 

 

Etapes

 

 

Avant de commencer la pâte à brioche il faut teindre les oeufs pour cela c'est très simple

 

Plonger les oeufs dans un verre d 'eau en rajoutant le colorant et une cuillère à soupe de vinaigre blanc

 

Laisser agir 1minute environ puis égoutter

 

 

 

 

Avec thermomix

 

 

 

Mettre dans le bol la levure et le lait 2mn30 37" vitesse2

 

à la sonnerie rajouter la farine,le sucre,les oeufs,le sel

Pétrir 3 minutes

 

A la sonnerie rajouter le beurre couper en morceaux et pétrir 5mn

 

Former une boule et la mettre dans un saladier recouvert de film alimentaire

 

Laisser doubler de volume  pendant 1 heure environ

 

Au bout de ce temps fariner le plan de travail et dégazer la pâte en la petrissant légèrement

 

 Divisez là en petits pâtons de 50 gr environ

 

Rouler chaques petits pâtons en boudin de 25 cm de long environ

 

Prenez les deux branches et tortillez les en partant du centre pour former une couronne

 

Coller bien les deux extrémités

 

Déposez les couronnes sur du papier sulfurisé et placer l oeuf coloré au centre

 

Laisser lever 1 heure environ

 

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180"

 

Badijonner les couronnes avec le  jaune d oeuf et parsemer de billes colorées

 

Enfourner pendant 15 20 minutes

 

Après la cuisson laisser refroidir

 

 

 

 

 

Sans thermomix

 

 

 

Dans le bol de votre robot munit du pétrin mettre la farine,le sucre,le sel,le lait,les oeufs et la levure émiettée sur le tout

 

Pétrir le tout pendant 1 minute puis ajouter le beurre en petit dès

et continuer à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois

 

Former une boule

 

la mettre dans un saladier recouvert de film étirable

 

Laisser doubler environ 1 heure

 

Au bout de ce temps fariner le plan de travail et dégazer votre pâte

 

Divisez la en  petits pâtons de 50 gr environs

 

Roulez chaques petits pâtons en un boudin de 25 cm de long

 

Prenez les deux branches puis tortillez les en partant du centre pour former une couronne.

 

coller bien les extrémiés

 

Déposez les couronnes sur le papier sulfurisé et placer l oeufs coloré au centre

 

Laisser lever 1heure

 

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180"

 

Badijonner les couronnes avec le jaune d oeuf et parsemer de billes colorées

 

 

Enfourner pendant 15 20 minutes

 

après la cuisson laisser refroidir sur une grille

 

 

 

JOYEUSES PÂQUES à TOUS
 

 

 

teinte des oeufs

teinte des oeufs

séchage

séchage

boudins

boudins

nids de pâques briochés
nids de pâques briochés
nids de pâques briochés
nids de pâques briochés
nids de pâques briochés

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muffins banane pépites de chocolat

Vous avez des bananes qui sont en fin de vie??? vite vite j ai une deéicieuse recette de muffins tout moelleux bananes pépites de chocolat

 

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

180gr de sucre

 

4 oeufs

 

100gr de beurre fondu

 

250 gr de farine

 

1 sachet de levure

 

1 pincée de sel

 

100gr de pépites de chocolat

 

3 bananes

 

 

 

 

Etapes

 

 

Prechauffer le four à 180"

 

Mettre dans le bol les oeufs et le sucre 1mn vitesse 3

 

Ajouter la farine,la levure,lesel,le beurre

Melanger 1mn30 vitesse 3

 

Ajouter les pépites de chocolat

melanger 1mn sens inverse vitesse3

 

Ajouter les bananes couper en rondelles

Melanger 1mn sens inverse vitesse 3

 

Verser dans les moules a muffins 20mn à 180"

 

 

 

 

(source espace recette)

 

 

 

 

muffins banane pépites de chocolat
muffins banane pépites de chocolat
muffins banane pépites de chocolat

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poulet mariné et ses légumes du sud

Voici une recette entierement réalisé au thermomix du poulet bien tendre avec une délicieuse sauce et des légumes du sud!!

La photo n 'est pas très belle desolé ^_^

 

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

 

5 jolis blancs de poulet

 

1 citron

 

sel et poivre

 

1 c. à café de curry en poudre

 

persil

 

1 oignon

 

4 gousses d’ail

 

huile d’olive

 

1 petite boîte de concentré de tomates

 

400 g de pulpe de tomates

 

1 gobelet d’eau

 

2 carottes

 

2 courgettes pas trop grosses

 

1 poivron rouge

 

1 poivron vert

 

300 g de graines de couscous moyen

 

100 g de crème fraîche

 

 

 

 

 

Etapes 

 

 

 

Faire mariner les blancs de poulet pendant une bonne heure dans le jus du citron, un peu de sel et de poivre, le curry et quelques brins de persil hachés.

 

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes vitesse 5.

 

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter 30 g d’huile d’olive, le concentré de tomates et régler 5 minutes, Varoma/vitesse 1.

 

Pendant ce temps, émincer les légumes en rondelles et les réserver dans le panier de cuisson.

 

A la sonnerie, ajouter un blanc de poulet coupé en morceaux, la pulpe de tomates, la marinade des blancs de poulet et un gobelet d’eau. 

 

Mettre le panier de cuisson en place et programmer 15 minutes Varoma/vitesse 1.

 

Pendant ce temps, mouiller le couscous, le saler, ajouter de l’huile d’olive et laisser gonfler pendant 5 minutes.

 

A l’arrêt de la minuterie, mettre les 4 blancs de poulet restant dans le Varoma, et le couscous dans le plateau à vapeur du Varoma.

 

Poser le tout sur le bol et programmer 20mn Varoma/vitesse 1.

 

Vérifier que les blancs soient cuits (sinon prolonger de quelques petites minutes).

 

 A la fin de la cuisson, retirer le Varoma et le panier de cuisson, ajouter la crème fraîche dans le bol et mixer 40 secondes, vitesse 10.

 

Servir aussitôt

 

 

(source la cuisine à toute vapeur)

 

poulet mariné et ses légumes du sud

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fraisier

Voici une recette d un délicieuxfraisier ou Fraizi-Paradis comme le nomme l auteur de la recette Valérie Ducrocq...

Vous ne serez pas deçu! J'ai réalisé cette recette en deux fois la veille les génoises et le lendemain la chantilly!!! je vous laisse decouvrir

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

Pour les génoises

 

(rectangle environ 28cm sur 18. Rond 23cm)

 

 

 

50ml d 'eau

 

un peu de vanille liquide

 

2 cuillères à soupe de crème fraiche

 

250gr de farine

 

250gr de sucre

 

4 oeufs

 

125gr de beurre

 

100ml de lait

 

1 sachet de levure chimique

 

 

 

Pour la crème mascarponne chantilly

 

 

200ml de crème liquide entière

 

2 sachets de sucre vanillé

 

500gr de mascarpone

 

100gr de sucre glace

 

 

 

Pour la déco

 

 

 

250gr de mascarpone

 

100ml de crème liquide entière

 

1 sachet de sucre vanillé

 

75 gr de sucre glace

 

500gr de fraises

 

 

 

Etapes

 

 

 

Préchauffer le four à 160"

 

Faire fondre le beurre avec le lait

 

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

 

Dans un un saladier mélanger les jaunes avec la crème,le sucre,

l'eau,la vanille,le mélange lait beurre fondu et ensuite la farine et la levure chimique

 

Ensuite ajouter les blanc monté en neige ferme

 

Séparer la pate en deux (pour avoir deux génoises)

 

Mettre à cuire 20mn à 160"

 

 

Laver et equetter les fraises

 

couper les pointes et conservez les (pour les mettre dans le lit de

fraises sur la crème)

 

(toutes les pointes des fraises sont coupées ça permet une meilleure découpe et un meilleur maintient)

 

Les fendres en deux

 

Poser le cadre autour de la première génoise

 

Poser les demi fraises contre la paroie

 

 

 

La crème mascarpone chantilly

 

 

Mettre la crème liquide,les deux sachets de sucre vanillé,le mascarpone,le sucre glace dans le robot

 

Mettre vitesse maxi environ 4minutes

 

Prendre une partie de la crème et l étaler sur la génoise

(une fine couche suffit)

 

Après avoir fait un lit de crème posez les tranches de fraises

 

Remettre un lit de crème

 

Posez la deuxième génoise

 

 

 

Pour la déco

 

 

Mettre le mascarpone,la crème liquide,le sachet de sucre vanillé et

le sucre glace dans le robot

 

Monter le tout en chantilly

 

Faire une déco avec la poche a douille (ou tout simplement etaler)

 

Mettre au moins 2 heures au frigo

 

Avant de servir décercler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fraisier
Génoises

Génoises

demi fraises avec les pointes coupées

demi fraises avec les pointes coupées

crème mascarpone chantilly

crème mascarpone chantilly

lit de fraises

lit de fraises

fraisier
fraisier
fraisier

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feuilletés au Kinder Bueno

Voici la recette d'un goûter très simple et délicieux.. je l ai pioché dans le bloc des petites idées culinaires de chris and co hé oui encore j aime beaucoup ce blog...

 

place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

une pâte feuilletée

des Kinder Bueno

un jaune d'œuf

quelques gouttes de lait

 

 

Etapes

 

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Découper votre pâte feuilletée avec l'emporte-pièce de votre choix. ici la tête de Mickey

 

Déposer un premier morceau de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé

 

 Découper votre barre de Kinder Bueno en quatre petits morceaux.

 

Déposer un morceau sur la pâte feuilletée découpée avec l'emporte pièce.

 

 Aplatir le Kinder Bueno avec un verre en tapotant.

 

Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'œuf avec quelques gouttes de lait.

 

A l'aide d'un pinceau  badigeonner le tour de votre pâte feuilletée.

 

Ce mélange jaune d’œuf et lait va permettre aux deux morceaux de pâte feuilletée de se coller. Le chocolat, à la cuisson, ne s'échappera donc pas.

 

Refermer votre feuilleté avec le second morceaux de pâte découpée.

 

Appuyer légèrement les extrémités à l'aide du doigt.

 

Badigeonner tous vos feuilletés avec le mélange œuf + lait à l'aide du pinceau.

 

 Enfourner vos feuilletés durant 20 minutes à 180° en les retournant à mi cuisson.

 

À la fin de la cuisson, sortez vos feuilletés du four. Laissez-les refroidir quelques minutes, les saupoudrez de sucre glace

 

on peut les manger aussitôt encore tièdes ou froids

 

 

 

feuilletés au Kinder Bueno
feuilletés au Kinder Bueno
feuilletés au Kinder Bueno
feuilletés au Kinder Bueno

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