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Brioche au nutella ou speculos (thermomix)

Une brioche qui a eu un très grand succès a la base c est la recette de la "brioche super bonne" 

( elles porte bien son nom) de l espace recette j ai juste un peu modifié ...

 

 

 

Ingrédients 

 

 

500 g de farine T55 


75 g de sucre semoule 


3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure) 


125 g de beurre mou coupé en morceaux


25 g de levure de boulanger 


200 g de lait 


Nutella ou spéculos ou confiture ou creme pâtissière pour garnir 

 

 

Étapes 

 

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/dough mode.

 

A la sonnerie, ajouter le beurre mou  10 min/dough mode.

 

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. 

 

Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

 

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. 

 

La mettre en boudin  et couper des boules 

 

aplatir les boules et  les garnir de nut ou speculos ou de crème......reformez des boules

 

les poser  sur le papier sulfurisé ou comme moi dans un moule 

 

Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche.

 

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

 

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

 

 

Le temps de pétrissage est long mais c est ce qui rend la mie très filante!

Brioche au nutella ou speculos (thermomix)
Brioche au nutella ou speculos (thermomix)
Brioche au nutella ou speculos (thermomix)
Brioche au nutella ou speculos (thermomix)

renee 27/10/2014 13:52

Brioche super bonne

Les délices de cintit 27/10/2014 21:34

Merciii ^_^

chrystele 25/02/2014 10:46

Kkl

marie rose 18/02/2014 22:43

super délicieu, je suis de barceleone et j'ai décidé de chercher des recettes françaises avec thermomix. Merci `pour vos recettes

Les délices de cintit 19/02/2014 14:42

Avec grand plaisir Marie rose ❤️

alexandrine 30/11/2013 23:07

merci pour ta recette , on la testée et ici les enfants la redemande

Nadege 10/11/2013 18:41

J attends mon moule ;-)

charrier 03/11/2013 20:26

Superbe

Les délices de cintit 03/11/2013 21:20

Merci ^_^

Virginie 25/10/2013 09:59

Miam ! Elle donne trop envie !!! A tester :)

Les délices de cintit 25/10/2013 18:21

Gooooooo virginie *_*

miaf 23/10/2013 18:21

Ohhh cata pour la 2 levée c'était tout plas j'ai pas compris sniffffff

Les délices de cintit 23/10/2013 19:26

Merci sev!!!
Pour ton mari y à plus qu a.... ^_^

Les délices de cintit 23/10/2013 19:25

Oh mince je comprend pas comment ça a pu foirer a la lever un courant d air???

sev 23/10/2013 15:51

Comme promis, le petit commentaire, pour dire que c'est extra !!!!!
on a craqué avant 16h à cause l'odeur humm
je la referait sans problème, mon mari m'en a même demandée une pour son boulot ;)

Tania Lutz 23/10/2013 15:18

ohhh !! elle a l'air bonne !!
par contre 10 min de chauffe çà fait bcp !!! çà casse pas la levure ??
en tout cas prochaine fournée de brioche je testerai celle ci !! çà changera de l'habituelle recette....merci Cintit !!