Voici une recette idéale pour accompagner un plat avec un goût léger de safran
1 échalote
20 g de beurre
40 g d'huile d'olive
320 g de riz arborio
100 g de vin blanc sec
900 g d'eau
1 cube (viande ou légumes)
1/2 cuillerée de sel
2 doses de safran
40 g de parmesan râpé
Dans le bol du Thermomix mixez l'échalote 3 sec Vit 5
Ajoutez le beurre et l'huile d'olive,
faites revenir 3 mn 100" Vit 1
Ajoutez le riz arborio, retirez le gobelet, programmez
3 mn 100" couteau inversé Vit 1
Versez le vin blanc sec
1 mn 100" couteau inversé Vit 1
Toujours sans le gobelet
Ajoutez l'eau, le cube, sel, safran
15 mn 100" couteau inversé Vit 1
Posez le panier de cuisson à la place du gobelet
Dressez le risotto dans un plat de service
Saupoudrez de parmesan
(source cookparadise)
