Encore une gourmandise que j ai voulu tester!! Et encore une fois je suis pas déçu!!
- 1 blanc d'œuf
- 400 g miel liquide
- 200 g d'amandes entières
- feuille de papier azyme ( trouver chez Alice délice)
dans le bol du thermomix, mettre le fouet puis le blanc d’oeuf vitesse 2, 10 secondes
ajouter le miel dans le bol (garder le fouet) programmer 55mn vitesse 2 à 100°, et enlever le gobelet
à ce moment là, le four devrait être chaud mettre les amandes sur une plaque et dorer 10mn environ, puis réserver
pendant que momix travaille, on va préparer le moule
prendre un moule à cake, mettre du papier cuisson au fond et sur les côtés : vous verrez ça sera plus pratique pour enlever le nougat à la fin… ( j ai utilisé un moule en silicone donc j ai sauté cette étape)
découper la feuille azyme aux dimensions du moule : faites 2 rectangles, en déposer un au fond du moule (il doit reposer sur le papier cuisson)
au bout des 55mn, il va falloir être rapide!! enlever le fouet, ajouter les amandes dans le bol, et remuer rapidement qu’il y en ait partout
verser ensuite le mélange dans votre moule à cake (sur la feuille azyme) étaler avec votre spatule et mettre dessus pour finir la 2ème feuille azyme, appuyer dessus pour finir d’égaliser et laisser reposer
le mélange à se stade est déjà moelleux, ça doit coller…
mettre le bol du thermomix à tremper, ça se nettoie bien, pas de soucis
il ne reste plus qu’à démouler très facilement et à déguster
