Voici une rectte Alsacienne les grumbeerekiechles
Des galettes de pommes de terre constituent un petit plat rustique des jours sans viande!!
On peut accompagner les galettes soit d une salade verte ou d une compote de pommes
Place à la recette
Ingrèdients
1 kg de pommes de terre
4 échalottes
100gr de persil
3 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée de noix de muscade rapée
sel,poivre
1/3l d huile
Etapes
Eplucher les pommes de terre et les lavées
Rapez les finement
Egouttez les
Hachez les échalottes et faites les revenir légèrement
Ajoutez les au pommes de terre ajoutez le persil haché, la farine
Mélanger le tout avec les oeufs,le sel,le poivre et la incée de noix de muscade
(ne laissez pas attendre car la pomme de terre cru noircit)
Versez une partie d huile dans la poele (veillez a avoir une hauteur d un centimètre environ)
Lorque l huile est chaude prélevez une cuillère a soupe de pate a galettes que vous aplatirez dans la oele pour lui donner une forme ronde
Faites dorer plusieurs galettes en meme temps (environ 4mn par coté)
Déposez les sur un papier absorbant pour retirer l excès de graisse.
Les galettes se servent chaudes et croustillantes
Bon appetit
(source sur und siess)
