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galettes de pommes de terre ( grumbeerekiechle)

Voici une rectte Alsacienne les grumbeerekiechles

Des galettes de pommes de terre constituent un petit plat rustique des jours sans viande!!

On peut accompagner les galettes soit d une salade verte ou d une compote de pommes

 

Place à la recette

 

 

 

 

 

Ingrèdients

 

 

 

1 kg de pommes de terre

 

4 échalottes

 

100gr de persil

 

3 oeufs

 

1 cuillère à soupe de farine

 

1 pincée de noix de muscade rapée

 

sel,poivre

 

1/3l d huile

 

 

 

 

Etapes

 

 

 

 

Eplucher les pommes de terre et les lavées

 

 

Rapez les  finement

 

 

Egouttez les

 

 

Hachez les échalottes et faites les revenir légèrement

 

 

Ajoutez les au pommes de terre ajoutez le persil haché, la farine

 

 

Mélanger le tout avec les oeufs,le sel,le poivre et la incée de noix de muscade

(ne laissez pas attendre car la pomme de terre cru noircit)

 

 

Versez une partie d huile dans la poele (veillez a avoir une hauteur d un centimètre environ)

 

 

Lorque l huile est chaude prélevez une cuillère a soupe de pate a galettes que vous aplatirez dans la oele pour lui donner une forme ronde

 

 

Faites dorer plusieurs galettes en meme temps (environ 4mn par coté)

 

 

Déposez les sur un papier absorbant pour retirer l excès de graisse.

 

 

Les galettes se servent chaudes et croustillantes

 

 

 

Bon appetit

 

 

(source sur und siess)

galettes de pommes de terre ( grumbeerekiechle)
galettes de pommes de terre ( grumbeerekiechle)

noemie 19/01/2015 12:37

un grand classique de la cuisine française et bien de Paris ! Un peu cramées quand même non ?

Les délices de cintit 21/01/2015 20:53

Avec. Du fromage jamais essayer!!! A tester!!
Non non Noémie pas cramer on les aiment croustillante et tendre!!
Bonne soirée

la santé naturellement 18/01/2015 23:29

C'est supr bon !!
J'en fais assez souvent. Quelques fois je rajoute du fromage