Un nouveau challenge pour moi.... faire un gâteau pour un anniversaire pour la fille d une copine... un terrain de basket..
C'est une fan de chocolat donc j ai décidé de faire un napolitain 4 chocolat avec une ganache pralinoise....je remercie Valérie Ducrocq d avoir partager sa recette....
place à la recette
Ingrédients
(moule 24/28)
pour la ganache
300ml de crème fraiche
400gr de chocolat pralinoise
pour la génoise chocolat blanc
3 oeufs
90gr de beurre
75 ml de lait
180gr de sucre
180gr de farine
1cuillère et demi de crème fraiche
1/2 paquet de levure chimique
100gr de chocolat blanc
Pour la génoise chocolat au lait
3 oeufs
90 gr de beurre
75 ml de lait
180gr de sucre
180 gr de farine
1 cuillère et demi de crème fraiche
35 ml d'eau
1/2 paquet de levure chimique
50gr de chocolat en poudre (type nesquick)
Pour la génoise au chocolat noir
3 oeufs
90gr de beurre
75ml de lait
180gr de sucre
180gr de farine
1 cuillère et demi de crème fraiche
35ml d eau
1/2 paquet de levure chimique
25 gr de chocolat amer (type vanouthen)
Etapes
On commence par la ganache ( pour qu elle se fige)
Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat pralinoise
Bien remuer
Laisser refroidir
Génoise chocolat blanc / chocolat au lait / chocolat noir
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et le lait
Séparer les blancs des jaunes
Dans un saladier mélanger les jaunes d oeufs avec l 'eau le sucre la levure, la farine,et la crème fraiche
Monter les blancs en neige
ajouter le mélange chocolat blanc fondu au mélange oeufs farine....
ajouter délicatement les blanc en neige
Verser dans un moule a génoise ou un cadre
Mettre a cuire environ 20 minutes a 165"
Pour la génoise au chocolat au lait ou chocolat noir on répète la recette...
Monter l ensemble.... d 'abbord la génoise au chocolat au lait et
recouvrir de ganache
Placer dessus la génoise au chocolat blanc et recouvrir de ganache
Puis placer la génoise au chocolat noir ...
Pour la décoration j ai utilisé de la pâte a sucre jaune
J 'ai tracé le terrain avec un stylo alimentaire rouge
La balle je l ai faite avec de la pâte a sucre orange et des fils de réglisse....
