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Voici une recette d un délicieuxfraisier ou Fraizi-Paradis comme le nomme l auteur de la recette Valérie Ducrocq...

Vous ne serez pas deçu! J'ai réalisé cette recette en deux fois la veille les génoises et le lendemain la chantilly!!! je vous laisse decouvrir

Place à la recette

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

Pour les génoises

 

(rectangle environ 28cm sur 18. Rond 23cm)

 

 

 

50ml d 'eau

 

un peu de vanille liquide

 

2 cuillères à soupe de crème fraiche

 

250gr de farine

 

250gr de sucre

 

4 oeufs

 

125gr de beurre

 

100ml de lait

 

1 sachet de levure chimique

 

 

 

Pour la crème mascarponne chantilly

 

 

200ml de crème liquide entière

 

2 sachets de sucre vanillé

 

500gr de mascarpone

 

100gr de sucre glace

 

 

 

Pour la déco

 

 

 

250gr de mascarpone

 

100ml de crème liquide entière

 

1 sachet de sucre vanillé

 

75 gr de sucre glace

 

500gr de fraises

 

 

 

Etapes

 

 

 

Préchauffer le four à 160"

 

Faire fondre le beurre avec le lait

 

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

 

Dans un un saladier mélanger les jaunes avec la crème,le sucre,

l'eau,la vanille,le mélange lait beurre fondu et ensuite la farine et la levure chimique

 

Ensuite ajouter les blanc monté en neige ferme

 

Séparer la pate en deux (pour avoir deux génoises)

 

Mettre à cuire 20mn à 160"

 

 

Laver et equetter les fraises

 

couper les pointes et conservez les (pour les mettre dans le lit de

fraises sur la crème)

 

(toutes les pointes des fraises sont coupées ça permet une meilleure découpe et un meilleur maintient)

 

Les fendres en deux

 

Poser le cadre autour de la première génoise

 

Poser les demi fraises contre la paroie

 

 

 

La crème mascarpone chantilly

 

 

Mettre la crème liquide,les deux sachets de sucre vanillé,le mascarpone,le sucre glace dans le robot

 

Mettre vitesse maxi environ 4minutes

 

Prendre une partie de la crème et l étaler sur la génoise

(une fine couche suffit)

 

Après avoir fait un lit de crème posez les tranches de fraises

 

Remettre un lit de crème

 

Posez la deuxième génoise

 

 

 

Pour la déco

 

 

Mettre le mascarpone,la crème liquide,le sachet de sucre vanillé et

le sucre glace dans le robot

 

Monter le tout en chantilly

 

Faire une déco avec la poche a douille (ou tout simplement etaler)

 

Mettre au moins 2 heures au frigo

 

Avant de servir décercler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Génoises

Génoises

demi fraises avec les pointes coupées

demi fraises avec les pointes coupées

crème mascarpone chantilly

crème mascarpone chantilly

lit de fraises

lit de fraises

fraisier
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voyance par mail gratuite 14/06/2017 16:33

Merci pour ces bons conseils….c’est très agréable de vous lire…..et instructif…….