fraisier

Voici une recette d un délicieuxfraisier ou Fraizi-Paradis comme le nomme l auteur de la recette Valérie Ducrocq...

Vous ne serez pas deçu! J'ai réalisé cette recette en deux fois la veille les génoises et le lendemain la chantilly!!! je vous laisse decouvrir

Place à la recette

Ingrédients

Pour les génoises

(rectangle environ 28cm sur 18. Rond 23cm)

50ml d 'eau

un peu de vanille liquide

2 cuillères à soupe de crème fraiche

250gr de farine

250gr de sucre

4 oeufs

125gr de beurre

100ml de lait

1 sachet de levure chimique

Pour la crème mascarponne chantilly

200ml de crème liquide entière

2 sachets de sucre vanillé

500gr de mascarpone

100gr de sucre glace

Pour la déco

250gr de mascarpone

100ml de crème liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

75 gr de sucre glace

500gr de fraises

Etapes

Préchauffer le four à 160"

Faire fondre le beurre avec le lait

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

Dans un un saladier mélanger les jaunes avec la crème,le sucre,

l'eau,la vanille,le mélange lait beurre fondu et ensuite la farine et la levure chimique

Ensuite ajouter les blanc monté en neige ferme

Séparer la pate en deux (pour avoir deux génoises)

Mettre à cuire 20mn à 160"

Laver et equetter les fraises

couper les pointes et conservez les (pour les mettre dans le lit de

fraises sur la crème)

(toutes les pointes des fraises sont coupées ça permet une meilleure découpe et un meilleur maintient)

Les fendres en deux

Poser le cadre autour de la première génoise

Poser les demi fraises contre la paroie

La crème mascarpone chantilly

Mettre la crème liquide,les deux sachets de sucre vanillé,le mascarpone,le sucre glace dans le robot

Mettre vitesse maxi environ 4minutes

Prendre une partie de la crème et l étaler sur la génoise

(une fine couche suffit)

Après avoir fait un lit de crème posez les tranches de fraises

Remettre un lit de crème

Posez la deuxième génoise

Pour la déco

Mettre le mascarpone,la crème liquide,le sachet de sucre vanillé et

le sucre glace dans le robot

Monter le tout en chantilly

Faire une déco avec la poche a douille (ou tout simplement etaler)

Mettre au moins 2 heures au frigo

Avant de servir décercler