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nids de pâques briochés

Encore un défi boulange ou j ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser

De très jolis nids de pâques briochés! L'oeuf au milieu c'est un oeuf cru qui cuit dans le four!! et hop 6 oeufs durs en même temps!!

Je remercie la popotte de Manue pour ce nouveau défi!!

 

Place à la recette....

 

 

 

Ingrédients

 

 

500gr de farine

 

100gr de beurre

 

100gr de sucre

 

20gr de levure fraiche de boulanger (ou deux sachets de levure de boulanger sèche)

 

2 oeufs

 

200ml de lait

 

1/2 cuillère à café de sel

 

 

Pour la déco

 

 

1 jaune d oeuf

 

6 oeufs (ou plus j ai réalisé 9 nids)

 

du vinaigre blanc

 

du colorant alimentaire

 

petites billes colorées (ou sucre perle)

 

 

 

Etapes

 

 

Avant de commencer la pâte à brioche il faut teindre les oeufs pour cela c'est très simple

 

Plonger les oeufs dans un verre d 'eau en rajoutant le colorant et une cuillère à soupe de vinaigre blanc

 

Laisser agir 1minute environ puis égoutter

 

 

 

 

Avec thermomix

 

 

 

Mettre dans le bol la levure et le lait 2mn30 37" vitesse2

 

à la sonnerie rajouter la farine,le sucre,les oeufs,le sel

Pétrir 3 minutes

 

A la sonnerie rajouter le beurre couper en morceaux et pétrir 5mn

 

Former une boule et la mettre dans un saladier recouvert de film alimentaire

 

Laisser doubler de volume  pendant 1 heure environ

 

Au bout de ce temps fariner le plan de travail et dégazer la pâte en la petrissant légèrement

 

 Divisez là en petits pâtons de 50 gr environ

 

Rouler chaques petits pâtons en boudin de 25 cm de long environ

 

Prenez les deux branches et tortillez les en partant du centre pour former une couronne

 

Coller bien les deux extrémités

 

Déposez les couronnes sur du papier sulfurisé et placer l oeuf coloré au centre

 

Laisser lever 1 heure environ

 

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180"

 

Badijonner les couronnes avec le  jaune d oeuf et parsemer de billes colorées

 

Enfourner pendant 15 20 minutes

 

Après la cuisson laisser refroidir

 

 

 

 

 

Sans thermomix

 

 

 

Dans le bol de votre robot munit du pétrin mettre la farine,le sucre,le sel,le lait,les oeufs et la levure émiettée sur le tout

 

Pétrir le tout pendant 1 minute puis ajouter le beurre en petit dès

et continuer à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois

 

Former une boule

 

la mettre dans un saladier recouvert de film étirable

 

Laisser doubler environ 1 heure

 

Au bout de ce temps fariner le plan de travail et dégazer votre pâte

 

Divisez la en  petits pâtons de 50 gr environs

 

Roulez chaques petits pâtons en un boudin de 25 cm de long

 

Prenez les deux branches puis tortillez les en partant du centre pour former une couronne.

 

coller bien les extrémiés

 

Déposez les couronnes sur le papier sulfurisé et placer l oeufs coloré au centre

 

Laisser lever 1heure

 

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180"

 

Badijonner les couronnes avec le jaune d oeuf et parsemer de billes colorées

 

 

Enfourner pendant 15 20 minutes

 

après la cuisson laisser refroidir sur une grille

 

 

 

JOYEUSES PÂQUES à TOUS
 

 

 

teinte des oeufs

teinte des oeufs

séchage

séchage

boudins

boudins

nids de pâques briochés
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nids de pâques briochés
nids de pâques briochés

voyance gratuite par mail 14/06/2017 16:36

Merci pour tous ces articles je vais me pencher sérieusement dessus!