Encore un défi boulange ou j ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser
De très jolis nids de pâques briochés! L'oeuf au milieu c'est un oeuf cru qui cuit dans le four!! et hop 6 oeufs durs en même temps!!
Je remercie la popotte de Manue pour ce nouveau défi!!
Place à la recette....
Ingrédients
500gr de farine
100gr de beurre
100gr de sucre
20gr de levure fraiche de boulanger (ou deux sachets de levure de boulanger sèche)
2 oeufs
200ml de lait
1/2 cuillère à café de sel
Pour la déco
1 jaune d oeuf
6 oeufs (ou plus j ai réalisé 9 nids)
du vinaigre blanc
du colorant alimentaire
petites billes colorées (ou sucre perle)
Etapes
Avant de commencer la pâte à brioche il faut teindre les oeufs pour cela c'est très simple
Plonger les oeufs dans un verre d 'eau en rajoutant le colorant et une cuillère à soupe de vinaigre blanc
Laisser agir 1minute environ puis égoutter
Avec thermomix
Mettre dans le bol la levure et le lait 2mn30 37" vitesse2
à la sonnerie rajouter la farine,le sucre,les oeufs,le sel
Pétrir 3 minutes
A la sonnerie rajouter le beurre couper en morceaux et pétrir 5mn
Former une boule et la mettre dans un saladier recouvert de film alimentaire
Laisser doubler de volume pendant 1 heure environ
Au bout de ce temps fariner le plan de travail et dégazer la pâte en la petrissant légèrement
Divisez là en petits pâtons de 50 gr environ
Rouler chaques petits pâtons en boudin de 25 cm de long environ
Prenez les deux branches et tortillez les en partant du centre pour former une couronne
Coller bien les deux extrémités
Déposez les couronnes sur du papier sulfurisé et placer l oeuf coloré au centre
Laisser lever 1 heure environ
Au bout de ce temps préchauffer le four à 180"
Badijonner les couronnes avec le jaune d oeuf et parsemer de billes colorées
Enfourner pendant 15 20 minutes
Après la cuisson laisser refroidir
Sans thermomix
Dans le bol de votre robot munit du pétrin mettre la farine,le sucre,le sel,le lait,les oeufs et la levure émiettée sur le tout
Pétrir le tout pendant 1 minute puis ajouter le beurre en petit dès
et continuer à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois
Former une boule
la mettre dans un saladier recouvert de film étirable
Laisser doubler environ 1 heure
Au bout de ce temps fariner le plan de travail et dégazer votre pâte
Divisez la en petits pâtons de 50 gr environs
Roulez chaques petits pâtons en un boudin de 25 cm de long
Prenez les deux branches puis tortillez les en partant du centre pour former une couronne.
coller bien les extrémiés
Déposez les couronnes sur le papier sulfurisé et placer l oeufs coloré au centre
Laisser lever 1heure
Au bout de ce temps préchauffer le four à 180"
Badijonner les couronnes avec le jaune d oeuf et parsemer de billes colorées
Enfourner pendant 15 20 minutes
après la cuisson laisser refroidir sur une grille
JOYEUSES PÂQUES à TOUS
teinte des oeufs
séchage
boudins
