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Brioche mousseline


J ai voulu testée une nouvelle recette de brioche!! la brioche mousseline!! Elle est vraiment pas mal et change des autres (recette du livre mille et une pates a pain)

c 'est une recette qui se prepare la veille!

 

Place à la recette

 

 

 

 

Ingredients

 

 

350gr de farine type 55

 

4 oeufs

 

100gr de sucre en poudre

 

170 gr de beurre mou

 

20 gr de levure fraiche

 

1/2 cuillere a cafe de sel fin

 

 

 

Etapes

 

 

Mettre la levure émitettée et 20gr d eau dans le bol et mixer 30s vitesse3

 

ajouter les ingredients et regler 2minute épi

 

Vider la pate dans un moule hermetique et laisser une nuit au frigo

 

Le lendemain fariner la pate et la placer dans un grand moule

 

Couvrir et laisser monter 2h

 

Prechauffer le four a 180"

 

cuire 30 minutes!!

 

Regalez vous!!!  Elle se garde 2-3 jours

 

 

 

 

Brioche mousseline
Brioche mousseline