Hummm un bon chinois fait maison rien de meilleur pour le petit dej!!
voici la recette
Ingrédients
Pour la pâte à chinois:
100g de sucre
2 oeufs
600g de farine
75g de beurre en cubes
230g de lait
20gr de levure fraiche
1 pincée de sel
Pour la garniture à la cannelle:
80g de beurre en cubes
250g de sucre de canne (ou vergeoise)
5g de cannelle moulue
Etapes
Pour la pâte :
Mettre dans le bol les 230g de lait + les 100g de sucre fin + la levure émiettée. Programmer 2mn30/37°/vit2.
Rajouter les 2 oeufs + les 75g de beurre en cubes. Programmer 1mn30/37°/vit2
Rajouter la farine+ le sel (dans un petit trou dans la farine). Programmer 2mn30/bol fermé/épi
Sortir la pâte, former une boule et la mettre dans un saladier légèrement fariné. Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume (environ une heure)
Pendant ce temps, préparer la garniture:
Mettre les 80g de beurre en cubes dans le bol avec les 250g de sucre de canne + les 5g de cannelle. Programmer 2mn/50°/vit2.
Etaler votre pâte levée en grand rectangle et y étaler votre garniture.
Rouler la pâte de façon à obtenir un grand rouleau. Y couper plusieurs tronçons de taille plus ou moins régulière.
Les poser à l'envers ( c'est à dire pour qu'on voit l'escargot) dans un moule un à côté de l'autre en les espaçant légèrement.
Recouvrir d'un torchon et encore laisser lever une demi heure.
Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180°.
Enfourner 25mns à cette température.
Laisser reposer quelques minutes après la fin de la cuisson
Démoulez et laisser refroidir avant de déguster....
(source RA)
