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Minis burgers foie gras figues ( sans thermomix)

Une idée pour un apéro! (recette fait a plusieur reprise)

 

Ingrédients

 

1 bloc de foie gras

confiture de figues

230 ml de lait demi-écrémé

120 ml d'eau

55 g de beurre

560 g de farine

1 sachet de levure instantanée (boulanger)

25 g de sucre

5 g de sel

1 oeuf (+ 1 pour dorer)

graines de sésame

 

Etapes

 

Mélanger la farine, sel, levure, sucre

Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute

Ajouter ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante

Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes.

Farinez légèrement si la pâte colle.Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon

Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les soit directement sur une plaque recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin

 couvrir et laisser monter 30 minutes

Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait

Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)

laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..

 

(source Hervé cuisine)

Minis burgers foie gras figues ( sans thermomix)
Minis burgers foie gras figues ( sans thermomix)