Une idée pour un apéro! (recette fait a plusieur reprise)
Ingrédients
1 bloc de foie gras
confiture de figues
230 ml de lait demi-écrémé
120 ml d'eau
55 g de beurre
560 g de farine
1 sachet de levure instantanée (boulanger)
25 g de sucre
5 g de sel
1 oeuf (+ 1 pour dorer)
graines de sésame
Etapes
Mélanger la farine, sel, levure, sucre
Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
Ajouter ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes.
Farinez légèrement si la pâte colle.Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les soit directement sur une plaque recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin
couvrir et laisser monter 30 minutes
Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait
Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200°C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux)
laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..
(source Hervé cuisine)
