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Saltimbocca de volaille

Une recette d un plat complet! (ça change de la patisserie) c 'etait la premiere fois que je l ai fait et je suis franchement satisfaite!! c 'est une idee pour cuisiner les blancs de poulet ou de dinde!!

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet ou de dinde assez fines
  • 4 tranches de jambon de parme
  • mozzarela
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube de volaille reconstitué dans 200ml d'eau
  • 35 cl de crème entière épaisse
  • 1 cs de basilic/ Sel/ Poivre/ huile d'olive
  • 8 piques en bois

Recette

1Etaler les filets de volaille sur une planche de bois.

2Déposer dessus, une tranche de jambon de parme, ainsi que des rondelles de mozzarela  et déposée au centre sur la longueur.

3Rouler bien serré le filet de volaille, en faisant attention à bien enfermer le fromage, pour ne pas qu'il s'échappe à la cuisson.

4Maintenir à l'aide de 2 piques en bois.

5Eplucher l'oignon et le détailler en lanières. Mettre un filet d'huile d'olive dans la poêle et déposer les saltimbocca et les oignons. Faire revenir à feu vif, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous côtés.

6Réserver la viande dans un plat à four, et poursuivre la cuisson des oignons à feu doux en ajoutant le bouillon de poule, le sel, le poivre et le basilic. Laisser réduire pendant 10 minutes.

7Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.

8Au bout de ce temps, ajouter la crème entière, mélanger et prolonger la cuisson de 5 minutes.

9Verser la préparation sur les saltimbocca et mettre au four 15 minutes.

 

Je l ai ai servi avec des pates mais on peut egalement les deguster avec du riz ou des frites

bon appetit!!!

 

(source RA)

Saltimbocca de volaille

Les parents et la puériculture 07/06/2013 11:35

C'est un plat très savoureux!

Les délices de cintit 08/06/2013 14:37

Merci!!

christine 27/05/2013 22:07

et la prochaine fois j 'essayerai d 'adapter la recette au momix, cuisson varoma et sauce dans le bol...

Les délices de cintit 28/05/2013 09:48

Ça me fait très plaisir!!!
Merci de tester et partager mes recettes!!!

christine 27/05/2013 22:06

ca y est c'est testé!c 'etait super bon et ca change un peu!meme ma maman m'a piqué la recette, pour te dire que tes recettes voyagent!

christine 06/04/2013 18:51

imprimé!merci!saltinbocca c 'est le nom des roulade de viande c'est ca?

Les délices de cintit 08/04/2013 20:18

Oui c est ça c est italien à parement !!

Nadège 05/04/2013 20:18

C'est quoi comme pâtes ?? Merci pour ces idées de recettes :)

Les délices de cintit 05/04/2013 20:28

C est des style de tagliatelle seulement elles sont tourner c est acheter chez nos ams allemands!! ;-))

vivien 02/04/2013 19:06

Hummm ça doit être bon

Les délices de cintit 02/04/2013 20:05

Un délice ^_^