Pains au figues ou aux abricots (thermomix)

31.12.2013

Voici la recette que j ai faite pour accompagner le foie gras!! Recette pioché dans le blog de "a table avec doro"

Ingrédients

200gr de lait

120gr d eau

20gr de levure fraîche

1 cuillère a café de miel

100gr de farine complète

400gr de farine t55

1 cuillère à cafe de sel

25 gr de beurre en morceaux

150 gr de figues séchées coupées en morceaux ou

150 gr d abricot séchés coupés en morceaux

Étapes

Mettre dans le bol le lait,l'eau la levure,le miel

chauffer 2 minutes/37°/vitesse 2.

Ajouter les farines, le beurre et le sel et programmer 3 minutes en fonction pétrin .30 secondes avant la fin ajouter les figues ou les abricots

Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d'un torchon humide,elle doit doubler de volume.

Former votre pain selon envie (ici boules individuelles) (ficelle,miche,baguettes,pain,boules...) et placer les sur une grille.

Laisser à nouveau lever environ 30-45 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner ou vaporiser d'eau,fariner puis inciser.

Pour une miche cuire environ 40 minutes,pour des baguettes 25-30 minutes ,pour une dizaine de boules 20-25 minutes.

pains aux figues