brioche chocolat (thermomix)

Des petites brioches individuelle tout choco ca vous dit?? voici la recette

Ingrédients 

500 g de farine T55 

75 g de sucre s

3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure) 

125 g de beurre mou coupé en morceaux

25 g de levure de boulanger 

200 g de lait 

75gr de pepites de chocolat

Étapes 

 

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min 37°C vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/.

A la sonnerie, ajouter le beurre mou  10 min/.deux minutes avant la sonnerie ajouter les pepites de chocolat par le trou!

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. 

Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. 

La mettre en boudin  et couper des boules 

les poser  sur le papier sulfurisé

Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les boules

couper un x a l aide de ciseaux

Enfourner 15 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

Laisser refroidir  sur une grille avant de déguster.