Bientôt l heure des galettes j ai voulu testée une recette avec creme frangipane et creme pâtissière hummmm c est trop bon pas sec du tout j ai juste un peu raté ma déco mais ca ne change rien au gout !!
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 fève
- 1 oeuf pour dorer
- sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 cc de Maïzena
- 2 oeufs
- 125 g de crème pâtissière (réalisée avec un oeuf, 25 g de farine, 250 g de lait, 50 g de sucre, 1cc de vanille liquide )
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Étapes
Préparer la crème pâtissière:
fouetter l'oeuf entier avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir.
Avec le thermomix, rien de plus simple, on met tous les ingrédients dans le bol et on programme 7 min à 90°, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, on mixe 5 sec à vitesse 9.
Préparer la crème à l'amande:
fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amandes, la Maïzena, les oeufs et l'arôme.
Incorporer la crème pâtissière.
Préchauffer le four à 210°.
Déposer une pate feuilletée sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé
étaler la crème frangipane en laissant un bord de 2 cm. N'oubliez pas la fève
Badigeonner le pourtour d'oeuf battu et déposer la seconde pâte.
Faire quelques arabesques sur la galette (bien marquer sinon ça rate) et dorer à l œuf
Enfourner et laisser cuire 20 min. Sortir la galette, la saupoudrer de sucre glace et enfourner de nouveau pour 10 min.
Sortir la galette et la laisser refroidir sur une grille
( source quand nad cuisine)
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