Blog culinaire avec ou sans Thermomix
160 g de lait
20 g de levure boulangère fraîche
60 g de sucre
2 œufs
1 jaune d'œuf
500 g de farine
100 g de beurre
1 c. à café rase de sel
Étapes
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol. 5 minutes /37°/vit 2.
Ajouter les 2 œufs et la farine. 5 minutes/ Mode pétrin
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. 5 minutes/Mode pétrin
Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume.
Former 1 ou plusieurs pâtons, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain).
Badigeonner la brioche d'un jaune d'œuf délayé avec un filet d'eau, vous pouvez saupoudrez de perles de sucre ou d'amandes effilées.
Laisser reposer environ 30 minutes, mettre chauffer le four à 200°.
Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.
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