pour 2 napolitains aux Spéculos de 8 parts chacun :
Ingrédients
1 yaourt nature sucré de 125g
2 pots 1/2 de sucre
4 mesures de farine
1/2 mesure d'huile de tournesol
4 oeufs
3/4 d'un sachet de levure
50 g de Spéculos
50 g de pâte à Spéculos
Pour la garniture et la décoration :
350 g de pâte à Spéculos
Vermicelles
Étapes
Mixer les 50 g de Spéculos. Réserver
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, le yaourt, l'huile.
Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Séparer la préparation en deux en mettant environ 70 g de plus dans la pâte qui restera nature (je me suis servie de ma balance).
Dans le saladier où il y a le moins de pâte, ajouter la pâte à Spéculos et les Spéculos mixés.
Mélanger.
Verser la préparation nature sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
Mettre au four à 180°C pendant 10 à 15 min, la pâte doit être à peine dorée.
Démouler et renouveler l'opération avec la préparation aux Spéculos
Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur.
On obtient 4 couches de biscuits.
Montage du gâteau :
Mettre le pot de pâte à spéculos dans une casserole d eau ( pour le rendre liquide)
Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit aux Spéculos, une couche de pâte à Spéculos, une couche de biscuit nature, une couche de pâte à Spéculoos et renouveler l'opération une seconde fois pour obtenir quatre couches de biscuits.
Terminer par une couche de pâte à Spéculoos. Saupoudrer dessus de vermicelles
Placer le gâteau au moins 1 heure au réfrigérateur puis le ressortir ensuite et le couper en 2 pour avoir vos 2 napolitains.
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