Brioche au nutella ou speculos (thermomix)

Une brioche qui a eu un très grand succès a la base c est la recette de la "brioche super bonne" 

( elles porte bien son nom) de l espace recette j ai juste un peu modifié ...

Ingrédients 

500 g de farine T55 

75 g de sucre semoule 

3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure) 

125 g de beurre mou coupé en morceaux

25 g de levure de boulanger 

200 g de lait 

Nutella ou spéculos ou confiture ou creme pâtissière pour garnir 

Étapes 

 

Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/.

A la sonnerie, ajouter le beurre mou  10 min/.

A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. 

Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.

Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. 

La mettre en boudin  et couper des boules 

aplatir les boules et  les garnir de nut ou speculos ou de crème......reformez des boules

les poser  sur le papier sulfurisé ou comme moi dans un moule 

Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche.

Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

Le temps de pétrissage est long mais c est ce qui rend la mie très filante!