Mauricettes (thermomix)

Voici une recette de mauricettes que j ai déjà réalisé et qui sont délicieuse idéale pour un apéro!!

Ingrédients

150gr d'eau

150gr de lait

1/2 cube de levure fraiche

500gr de farine

30gr de beurre

1/2 cc sel fin

1litre d'eau

1 cs gros sel

1cs bicarbonate

1 oeuf battu

Graines de sésame, pavot

Etapes:

Dans le bol du thermomix mettre les 150gr d'eau,les 150gr de lait et la levure,programmer 2m30-37°-vitesse mijotage.

Ajouter la farine,le beurre et le sel,programmer 3 min-épi (pétrin).

Mettre la pâte dans un saladier couvert d'un torchon humide et laissez reposer environ 30minutes pour qu'elle double de volume.

Faire bouillir le litre d'eau avec le gros sel et le bicarbonate.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné,former un gros boudin puis découper des morceaux de pâtes égales que vous roulez en boule puis en boudins pour former les mauricettes.

Plongez rapidement les mauricettes dans le bain de bicarbonate puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé laissez reposer 10minutes.

Dorez les à l'aide d'un oeuf battu puis incisez-les et garnissez-les de graines de sésame ou pavot

Cuire 13-15 minutes à 180 selon four.

Garnissez les selon vos envies!!!

(source  A table avec Doro)