barquettes comme les LU (sans thermomix)

Ingredients

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

 2 cuillères à soupe de sucre glace

Garniture

Gelée ou confiture 

Nutella 

Spéculos 

Etapes

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez au fouet les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec les 50g de sucre restants. Incorporez délicatement 1/4 des blancs au mélange avec une spatule.

Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs.

Garnissez les empreintes puis saupoudrez de sucre glace. Réservez le reste de pâte en attendant la 2ème cuisson.

Faites cuire 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, faites chauffer la gelée, la confiture ou le nutella au micro-ondes quelques secondes à faible puissance.

 Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage, puis démoulez et mettre sur une grille. 

Recommencez la même opération avec le reste de préparation. 

Remplissez l'intérieur de chaque barquette de gelée, de confiture ou de nutella avec une petite cuillère ou une poche à douille unie. Faites refroidir au congélateur environ 5 minutes.