(source espace recette)
Blog culinaire avec ou sans Thermomix
Hummm une recette qui a fait fureur!! Les brioches suisses meilleurs que chez le boulanger!!!
Ingredients
Pour la crème
500 g lait
3 oeufs
70 g sucre
50 g farine
La brioche
200 g lait
25 g levure
80 g beurre
500 g farine
1 oeuf
1 c. à café rase sel
80 g sucre
Garniture
150/200 g pepites chocolat
1 jaune d'oeuf
Un peu de lait
Etapes
Préparer la farce dans un 1er temps
tout dans le bol 7 mn /90 degres/vitesse 5 .
puis 5 secondes / vitesse 9
reserver la creme patissiere dans un bol recouverte d un fil alimentaire au frigo
mettre lait+levure+beurre+sucre dans lebol programer 2mn30 a 37 degres/vitesse 2
ajouter la farine + oeuf+sel.
programmer 3 mn mode épi.
laisser monter dans le bol ,elle doit doubler de volume et soulever bouchon .
etaler la pate en rectangle et tartiner sur une moitié avec la farce bien" refroidit " et mettre les pépites de chocolat .
ensuite replier le tout et couper des morceaux de 5cm a 6cm de largeur . ( aidez vous d une roulette a pizza )
laisser encore reposer 1 heure
mettre le four a 180°c et badigeonner d'un jaune d'oeuf
enfourner pour 20 min.
(source espace recette)
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