amarettis aux biscuits roses (sans thermomix)

Ingrédients

100g de poudre de biscuits roses 

15g de farine 

125g de sucre poudre

100g de poudre d'amandes 

2 blancs d'oeufs 

1 pincée de sel 

2 cuillère à soupe de lait

Colorant rouge  

sucre glace

Étapes 

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les blancs d’oeuf avec la pincée de sel en incorporant progressivement le sucre en poudre dès qu’ils commencent à mousser, vitesse moyenne.

Passer à vitesse maximale pour les serrer quand vous aurez incorporez tout le sucre. Il faut que vous ayez une texture ferme, lisse et brillante comme pour un appareil à meringue.

 Incorporer quelques gouttes de colorant rouge.

Ajouter  la farine, la poudre de biscuits, la poudre d’amandes et le lait.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Prélever à l’aide d’une cuillère à café, des petites noix de pâte et les rouler rapidement dans le sucre glace puis enlever l'excédant de sucre glace en les passant d'une main à l'autre.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer pour ne pas qu'ils se collent lors de la cuisson.

Enfournez  entre 10 à 12 minutes, il faut que les les biscuits soient à peine colorés.

Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent tout leur moelleux.

Bonne dégustation