agneau brioché speculos nutella ou nature

500 grs de farine

 2 oeufs

70 grs de sucre

180 grs de lait

30 grs de beurre

30 gr de levure de boulanger 

pâte à tartiner spéculos ou nut

Pour dorer un jaune d œuf 

Etapes

Mettre le lait et la levure dans le bol  2 min 37' Vit2 

A la sonnerie Ajouter la farine, les œufs,le sucre, le beurre  en fonction pétrin durant 5 min 

Laisser la pâte lever durant au moins 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.

Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné, prélever un tiers de la pâte pour former la tête et les 2 pâtes.

Étaler (plus vous étalerez finement plus les bouclettes seront fines ...) au rouleau les 2 tiers du pâton restant,

prélever les disques pour former les bouclettes avec un emporte pièce de 6 cm environ.

Mettre un peu de spéculos ou nutella 

Les superposer en décalé par 3, les rouler et les couper en 2. Ce sera les bouclettes de l'agneau.

 Les placer sur une feuille de papier sulfurisé afin de former votre bête.

Une fois l'agneau formé, le laisser à nouveau doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Lorsque c'est fait, le badigeonner de jaune d œuf avec un peu de lait 

enfourner pour à peu près 20mn, jusqu'à ce qu'il soit bien doré

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Bon le miens a un peu bronzé mais il est délicieux tout de meme

j ai oublié de faire une photo avant cuisson désolé