brioche tressée

21.07.2014

Houla une semaine sans publié C'est vrai qu avec mes horraires de boulot le trio et cette chaleur pas evident de popotter mais j ai tout de meme fait une delicieuse brioche pour mes collegues voici la recette

Ingrédients

500 g de farine

60 g de sucre

1 sachet de levure sèche demarle pour moi ou 25 g de levure fraîche

5 œufs

1/2 càc de sel fin si levure fraîche

200 g de beurre

1 œuf pour la dorure

Étapes

Mettre dans le bol le sucre, les œufs et la levure 2 min Vit 2 à 37"

Ajouter le beurre 2 minutes Vit 3

A la sonnerie Ajouter la farine et le sel 5 min Fonction pétrin

Laisser reposer la pâte durant au moins 1h30 (elle doit doubler de volume.)

Dégazer la pâte et former 3 pâtons de même poids et les rouler entre les doigts pour faire 3 gros brins

Faire une tresse.

Laisser reposer environ 45 minutes

puis la badigeonner au pinceau d’un jaune d’œuf.

Enfourner durant 25 minutes. Dans un four chaud à 180"

Je dois encore m amélioré niveau façonnage mais ça va venir