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brioche tressée

Houla une semaine sans publié C'est vrai qu avec mes horraires de boulot le trio et cette chaleur pas evident de popotter mais j ai tout de meme fait une delicieuse brioche pour mes collegues voici la recette

 

 

 

Ingrédients 
 
 
 
 

500 g de farine

60 g de sucre

1 sachet de levure sèche demarle pour moi ou 25 g de levure fraîche 

5 œufs

1/2 càc de sel fin si levure fraîche 

200 g de beurre

1 œuf pour la dorure

 

 

Étapes 

 

 

Mettre dans le bol  le sucre, les œufs et la levure 2 min Vit 2 à 37"

 

Ajouter le beurre 2 minutes Vit 3

 

 A la sonnerie  Ajouter la farine et le  sel 5 min Fonction pétrin

 

Laisser reposer la pâte durant au moins 1h30 (elle doit doubler de volume.)

 

Dégazer la pâte et former 3 pâtons de même poids et les rouler entre les doigts pour faire 3 gros brins  

 

Faire une tresse. 

 

Laisser reposer environ 45 minutes 

 

puis la badigeonner au pinceau d’un  jaune d’œuf.

 

 Enfourner durant 25 minutes. Dans un four chaud à 180"

 

 

Je dois encore m amélioré niveau façonnage mais ça va venir

 

brioche tressée
brioche tressée
brioche tressée

la cuisine de nenette 22/07/2014 15:15

je confirme elle etait tres bonne;