gravity cake génoise chocolat fourée à la mousse coco

Préchauffer le four à 180"

Casser les oeufs, et séparer les jaunes des blancs.( réservé les jaunes)

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la maïzena, la levure et le cacao en poudre.

Continuer de fouetter les blancs en neige, et à faible vitesse ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger.

 Ajouter maintenant le mélange en poudre et mélanger le tout  délicatement, pour incorporer les poudres.

Verser le tout dans un moule à gâteau (amovible pour moi )

Enfourner  15 minutes  à 180°

puis démouler à la sortie du four.

 Quand le gâteau a légèrement refroidit, le couper en deux  (dans l épaisseur)

 Monter le blanc d’oeuf en neige, puis ajouter le sucre glace.

 Ajouter la noix de coco réduite en poudre, la vanille et le mascarpone.

 Fouetter le tout pour obtenir une mousse à la noix de coco.

Verser cette mousse sur le fond de gâteau au chocolat 

lisser à la spatule puis déposer le deuxième gâteau dessus.

Décoration 

Le recouvrir de ganache au chocolat 

Y mettre un pic ( ici 3 pic à brochettes scotché ensemble )

Poser les chamallows  la ganache sert de colle 

Amusez vous 

Puis régalez vous car c est délicieux!!!