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gravity cake génoise chocolat fourée à la mousse coco

Encore pour l anniversaire de Louise!!! Qui adore les chamallows donc j ai décidé de lui faire  un gravity  cake!!! 

La base du gâteau et une génoise au chocolat  fourrée a la mousse de noix de coco et recouverte de ganache au chocolat !!!! Pour le réalisé j ai fait deux fois la recette ....
je n ai pas pris de photo de l interieur car les gourmands l on devoré
 
 
Avant de commencer le gâteau il faut réaliser la ganache pour qu elle est le temps de "prendre"
 
 
 
 
 
 Ingrédients 
 
 
 
200gr de chocolat 
 
200gr de crème fraîche 
 
 
 
Étapes  
 
 
 
Faire fondre à feu doux le chocolat avec la crème 
 
Des que le mélange et lisse le réserver 
 
 
 

 

 Pour la génoise  au chocolat
 
 
 
Ingrédients 
 
 
5 oeufs 
 
115 g sucre
 
40 g farine
 
70 g maizena
 
30 g cacao
 
1 sachet levure
 
1 pincée de sel
 
 
 
 
Étapes
 
 
 

Préchauffer le four à 180"

Casser les oeufs, et séparer les jaunes des blancs.( réservé les jaunes)

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la maïzena, la levure et le cacao en poudre.

Continuer de fouetter les blancs en neige, et à faible vitesse ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger.

 Ajouter maintenant le mélange en poudre et mélanger le tout  délicatement, pour incorporer les poudres.

Verser le tout dans un moule à gâteau (amovible pour moi )

Enfourner  15 minutes  à 180°

puis démouler à la sortie du four.

 Quand le gâteau a légèrement refroidit, le couper en deux  (dans l épaisseur)

 

 

Mousse à la noix de coco
 
 
 
Ingrédients 
 
 
1 blanc d oeuf
 
250 g de mascarpone
 
60 g sucre glace
 
1 sachet de sucre vanillée 
 
4 cuillères à soupe coco rapée
 
 
 
 
Étapes
 
 

 Monter le blanc d’oeuf en neige, puis ajouter le sucre glace.

 Ajouter la noix de coco réduite en poudre, la vanille et le mascarpone.

 Fouetter le tout pour obtenir une mousse à la noix de coco.

Verser cette mousse sur le fond de gâteau au chocolat 

lisser à la spatule puis déposer le deuxième gâteau dessus.

 

Décoration 

 

Le recouvrir de ganache au chocolat 

Y mettre un pic ( ici 3 pic à brochettes scotché ensemble )

Poser les chamallows  la ganache sert de colle 

Amusez vous 

Puis régalez vous car c est délicieux!!!

gravity cake génoise chocolat fourée à la mousse coco
gravity cake génoise chocolat fourée à la mousse coco
gravity cake génoise chocolat fourée à la mousse coco
gravity cake génoise chocolat fourée à la mousse coco

Madeleine 16/07/2014 11:51

trop trop beau !! Félicitations

Les délices de cintit 16/07/2014 13:45

Merci!!!
Un peu déçu tout de même j aurais dû mettre plus de chamalow sur la tige!! mais il était très bon!!!