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quenelle silésiennes (quenelle de pomme de terre)

Voici une recette qui accompagnent très bien les viandes en sauce style bourguignon ou rôti de porc ... Pour moi c était avec de la goulasch
Une autre façon de manger les pommes de terre


Place a la recette

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

 

 

1,1kg de pomme de terre à chair ferme

 

2 œufs

 

160gr de farine

 

5cl de crème fraîche

 

Sel / poivre

 

Noix de muscade râpé

 

 


Étapes

 

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Pelez-les et laissez refroidir

 

Râpez-les pour obtenir des flocons

 

Ajoutez deux œufs entiers avec les 160gr de farine et la crème fraîche

 

Salez, poivrez , parfumez a la noix de muscade

 

Mélangez bien l ensemble .


Formez des boules d environs 5cm


Et les roulez dans la farine

 

Faites cuire les quenelles dans deux litres d eau salées et frémissante

 

Retirez les des qu elles montent a la surface ( signe qu elles sont cuites)

 

Pour les gourmands on peut aussi les faire revenir à la poele quelques minutes

 

 

 

 

( source livre sür un siess)

 

quenelle silésiennes (quenelle de pomme de terre)
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Eygel 01/12/2014 13:14

Super, c'est vrai que c'est une recette dont on a un peu l'habitude en Alsace, mais je n'ai jamais eu l'idée d'en réaliser ! Je note, car ça change un peu de l'ordinaire pour nous :)

Les délices de cintit 01/12/2014 17:53

Merci eygel !!
J ai voulu testé et je ne suis pas déçu on en voit beaucoup en Allemagne et ma curiosité m a pousser a les faire!! Et j ai une préférence pour celle revenu dans la poêle