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maenele (brioche Saint Nicolas)

Une tradition alsacienne pour la passage du Saint Nicolas confectionner ou du moins déguster une bonne brioche en forme de bonhomme. Pour la recette je me suis inspiré de la recette de Christophe Felder que j ai adapté au Thermomix 

 
Place à la recette 
 
 
 
 Ingrédients 
 

 

500 g de farine
30 g de levure de boulanger fraîche
90 g de sucre
10 g de sel
2 œufs
20 cl de lait 
150 g de beurre ramolli
 
Pour la deco 
 
Quelques raisins secs ou pépites de chocolat
 un œuf pour dorer 
 
 
 
Étapes 
 
 
 
Avec Thermomix 
 
 
Mettre le lait et la levure  2mn30  37' vitesse 2
 
Ajouter ensuite la farine,le sucre,les œufs, le beurre le sel 5mn fonction épi 
 
 
Sans Thermomix 
 
 
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec le lait juste tiède.
 
 Ajoutez le sucre et le sel, les oeufs et le beurre.
 
 Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante  c'est normal. 
 
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme (ne vous inquiétez pas si la pâte colle)
 
 Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s'arrêter. 
 
 
 
Avec Thermomix  et sans Thermomix 
 
 
Formez une boule et la mettre dans un saladier recouvert de film étirable 
 
et laisser gonfler et doubler de volume 1 heure
 
Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposez sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez la.
 

 

Faites des pâtons de 50 g chacun et les façonner des boules puis des bonhommes
 
ou comme moi à l emporte pièce por cela j ai etalé la pate je n ai pas fait de boules
 
Laissez reposer 40 minutes.
 
Préchauffer le four a 180"
 
 
Mélanger l'oeuf, A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque bonhomme et mettre les pépites
 
Cuire 15/20 minutes
maenele (brioche Saint Nicolas)
maenele (brioche Saint Nicolas)
maenele (brioche Saint Nicolas)