Gateau au fromage blanc et coulis de fraises (thermomix)

Première pour moi un gateau au fromage blanc et pourtant je n aime pas ca!!!

Ingredients

La pate brisé

200gr de farine

100gr de beurre mou

20gr de sucre vanillé

1 pincée de sel

75 gr d eau

La crème au fromage blanc

400gr de fromage blanc(20%)

4 oeufs

80gr de sucre

40 gr de farine

200gr de creme fraiche liquide

1 pincée de sel

1 cuillère a café d extrait de vanille liquide

Le coulis de fraises

250gr de fraises

60 gr de sucre

20gr de miel

Etapes

La pate brisée

Prechauffer le four a 180"

Mettre la farine ,le beurre,le sucre vanillée et le sel dans le bol donner 2-3 impulsion de turbo

ajouter l eau et mixer 20 secondes vitessse4

Puis 5 seconde sens inverse vitesse 2 (pour decoller la pate)

Al aide du rouleau a patisserie etaler la pate sur une epaisseur de 3mm environ (plan de travail fariner)

Foncer un moule a manquer a fond amovible a haut bord en veillant a faire monter la pate jusqu en haut (pour eviter que les bords ne s affaissent)

Garnir le moule de legumes secs et posés sur un morceau de papier de cuisson et cuire a blanc 15 minutes

sortir le gateau et laisser refroidir

Crème au fromage blanc

Mettre le fromage blanc dans le bol avec les jaunes d oeufs (garder les blancs) le sucre,la farine,la crème,le sel et la vanille melanger 20 secondes vitesse 4

reserver

inseret le fouet (apres avoir bien nettoyer le bol)

Mettre les blanc et fouetter 4 minutes vitesse3

Incorporer delicatement au mélange précedent

Oter les legumes secs du moule y verser la préparation et faire cuire 45 minutes

Le coulis

Mettre les fraises dans le bol avec le sucre et le miel

chauffer 5 minutes a 90" vitesse1

mixer 10 secondes vitesse6

filtrer le coulis

reserver au frais jusqu au moment de servir