Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tarte au citron destructurée (thermomix)

Pour changer un peu des tartes au citron traditionnelle voici ce que ca donne et le résultat est plutot pas mal

 

Ingrédients

 

Le croustillant aux épices:


100 gr de Spéculos

20 gr de beurre

 

Lemon curd:

 

1 citron non traiter

70 gr de beurre

2 œufs entiers et 1 jaune

150 gr de sucre

 

Meringue suisse:

 

4 blancs d'œufs

120 gr de sucre

1 trait de citron

 

Préparation

 

Pour le croustillant aux épices:

 

Mixer les biscuits "Spéculos" et le beurre
15 sec - vit 4. Réserver dans un récipient

 

 

Lemon curd:

 

Couper les deux extrémités d'un citron, puis le couper en 4 et en retirer les principaux pépins. Mettre les morceaux dans le bol.

 

Mixer 15 sec - Vit 9, puis racler les parois du bol avec la spatule

 

Ajouter le beurre, les œufs entiers et le jaune, ainsi que le sucre.

 

Programmer 8 mn - 90° - Vit 2, puis mixer 30 sec - Vit 10. Réserver le mélange.

 

Meringue suisse:

 

Mettre le tout dans le bol avec le fouet et programmer 4mn en augmentant progressivement la première minute - Vit 4, Réserver

 

Montage

 

Dresser au fond des verrines un centimètre de croustillant aux épices, ajouter par dessus une épaisseur de lemon curd, puis terminer par une couche de meringue suisse, légèrement brûlée à l'aide d'un chalumeau de cuisine

 

(source my homemadecook)

 

Tarte au citron destructurée (thermomix)
Tarte au citron destructurée (thermomix)

http://www.findinvisaligner.com/ 24/12/2014 23:11

Looks pretty tasty, I wonder if it tastes as well as it looks.

Celinouille 30/10/2014 22:50

Superbe recette un délice et seulement avec un citron.
M'autoriser vous a la partager sur espace recette ?
Merci encore

Les délices de cintit 31/10/2014 09:45

Oui avec plaisir si il y a la source ça me pose aucun soucis!!
Bonne journée!!

Christelle Robin 24/05/2014 12:48

réaliser pour un apéro dinatoire tout le monde a adoré merci pour cette recette. Me donnez vous l'autorisation de la publié sur mon blog en mettant votre liens bien sur?

Les délices de cintit 24/05/2014 14:16

Merci Christelle !!
Mais bien sur sans soucis tu peux mettre la recette et le liens!!
Bon week end

Microsoft problems 10/05/2014 12:02

Lemon tart. Thanks for the recipe. I have been looking for a nice dessert as i am having some guest for this weekend. Si, i hope this will be a variety on the event. Do keep post more recipes.

Les délices de cintit 10/05/2014 13:12

Thank you for your comment and your encouragements.
I hope That the tart will be good.
Best regards.

Clo 19/04/2014 15:56

Peut-on faire ces verrines la veille ? la meringue va-t-elle tenir ?

Les délices de cintit 19/04/2014 21:27

Tu peux faire le lemond curd la veille mais je te déconseille de faire la meringue la veille ça ne tiendra pas!!!

BEATRICE 16/04/2014 11:54

Nous avons goûté ces verrines, elles sont délicieuses !!!
bises de Nini

Les délices de cintit 16/04/2014 19:59

Merci beaucoup
Bises *_*

SOSO 16/04/2014 11:42

dans ses verrines, ma copine avait mis une couche moins épaisse de crème au citron.
Un délice !!!! et vraiment pas beaucoup de beurre