génoise crème patissière chocolat

Préchauffer le four à 150°C.

Insérer le fouet dans le bol et verser tous les blancs d'oeufs avec le sel.

Programmer à 37° pour 5 min, vitesse 3.

Réserver les blancs en neige dans un saladier.

Insérer le fouet dans le bol, verser les jaunes, le sucre et 50 g d'eau et mixer 1 min 30 à vitesse 3.

Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure, la vanille et mixer sur Epi 1 min 30.

Verser la préparation dans les blancs en neige et mélanger délicatement.

Dans un moule à charnière verser la préparation et enfourner 45 min.

Laisser refroidir et couper la en deux

 Pour la crème pâtissière au chocolat 

Ingrédients 

500 ml de lait

40 g de farine

2 oeufs entiers

70 g de sucre semoule

1 grosse cuiller de cacao non sucrée 

 Étapes

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90°, vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9.

Laisser refroidir 

Des que la crème pâtissière et froide napper un côté de la génoise et refermer

Étaler la pâte d amande et décorer selon vos envie!!!