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noix de saint jacques au pastis

Une petite recette salée pour changer!!! En un mot une tuerie!! 

J ai réalisé cette recette avec le pastis de mon partenaire Eyguebelle !!! 
Place à la recette 
 
 
 
Ingrédients 
 
 


800 g de noix de saint Jacques (ici sans corail et surgelée )

 

carottes


 1 oignon


30 cl de crème fraîche


 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


5 ou 6 cuillères à soupe de pastis Eyguebelle 


selpoivre

 

Facultatif  sauceline maïzena 

 

 

 

Étapes

 


Important : si les noix de saint jacques sont congelées, les faire décongeler à l'air libre. 



Couper les carottes et oignons en fines juliennes. 

Le faire revenir 10 mn dans une poêle avec de l huile d'olive 

 

Deux minute avant la fin rajouter une cuillère à soupe de pastis 

Bien mélanger 

 

Réserver la préparation 

 


Dans la même casserole remettre un peu d huile d'olive et faire revenir les saint Jacques

 

Saler poivrer. 

 

Pendant ce temps faire chauffer à feu doux 4 ou 5 cuillère à soupe de pastis et faire flambée 

( environ 1 minute) 

 

Réserver au chaud  les noix de saint Jacques (four température 100')

 

Déglacer la poele avec le pastis flambée et rajouter la crème fraîche 

 

Puis les carottes et les oignons 

 

Rectifier l assaisonnement ( j ai rajouter un peu de sauceline pour épaissir la sauce) 

 

Incorporer les saint Jacques 

 

Servir avec des tagliatelles fraîches.
 

 

noix de saint jacques au pastis
noix de saint jacques au pastis

gridelle 08/06/2014 14:52

superbe idée!! merci!

Les délices de cintit 09/06/2014 22:08

De rien ^_^
Bonne soirée