Voici ma troisième participation au défi boulange proposer par le blog la popotte de manue
500 g de farine T55
30 g de sucre
20 g de levure fraîche
30 cl de lait
1 jaune d’œuf
50 g de beurre mou en dès
10 g de sel
Du chocolat patissier soit lait ou noir
Déco
Sucre glace
Cerises confites
1 june d oeuf avec un peu de lait
Mettre dans le bol, le lait et la levure
2 min 30 à 37°C vit 2.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et une pincée de sel
Pétrir 8 minutes
Sortir la pâte et la mettre dans un saladier couvert d un film alimentaire
Laisser monter 1h
Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune.
Les laisser reposer 10 mn puis former des boules.
Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la plaque du four.
Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer.
Déposer la boule sur le papier
Faire la même opération avec toutes les autres boules en montant le sapin avec 6 boules au départ.
Prenez soin à les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson.
Lorsque vous avez formé votre sapin, le laisser à nouveau lever pendant 45 mn
Préchauffer le four à 180"
Badijonner avec un jaune d oeuf et un peu de lait
enfourner pour 20 à 25 mn selon le four
Laisser refroidir et décorer selon vos envies
Ici avec du sucre glace et des cerises confites!!
